Vegaani peruskastike

Vegaani peruskastike

Vegaaninen peruskastike edelleen työstettäväksi. Käytä vegaanista peruskastiketta sellaisenaan tai kokeile reseptin jompaakumpaa vaihtoehtoa.

Ingredients

10 persons

Vegaani peruskastike:

  • 1 l Puljonki® Signature Kasvis Demi Glace
  • 30 ml valkoviinietikkaa
  • 20 ml OSCAR® Paistettu Maku mauste
  • suurustetta
  • suolaa ja pippuria

VARIANTIT

Lämmin äyriäsvinegretti:

  • 0,5 l vegaani peruskastike
  • 25 ml OSCAR® Keisarihummerifondi tiiviste
  • 100 g tomaatticoncasséa
  • 50 g kapriksia
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • ¼ nippu tilliä
  • suolaa ja pippuria

Keväinen tomaattikastike:

  • 0,5 l vegaani peruskastike
  • 100 g nurmiherkkusieniä
  • 1 nippu kevätsipulia
  • 100 g kirsikkatomaatteja
  • 0,5 dl oliiviöljyä
  • 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
  • suolaa ja pippuria

Pippurikastike:

  • 0,5 peruskastiketta
  • 2 salottisipulia
  • maustamatonta öljyä
  • 1 dl brandya
  • 1 rkl OSCAR® Premium Fermentoitu Pippuritahna
  • 1 rkl Madagaskarin pippuria
  • tuoretta ruohosipulia/pikkelöityä rakuunaa

Preparation

Vegaani peruskastike:

  1. Keitä Puljonki® Signature Kasvis Demi Glace ja valkoviinietikkaa kokoon noin neljänneksen verran. 
  2. Mausta OSCAR® Paistettu Maku mauste, suolalla ja pippurilla. Saosta tarvittaessa suurusteella.

VARIANTIT

Lämmin äyriäsvinegretti:

  1. Kuumenna peruskastike ja OSCAR® Keisarihummerifondi tiiviste kiehuvaksi. Lisää tomaatticoncassé ja kaprikset. Vatkaa oliiviöljy joukkoon. 
  2. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää hienonnettu tilli juuri ennen tarjoilua.

Keväinen tomaattikastike:

  1. Leikkaa sienet, kevätsipuli ja kirsikkatomaatit 1 x 1 cm kokoisiksi kuutioiksi. Soteeraa oliiviöljyssä yhdessä valkosipulin kanssa. 
  2. Lisää peruskastike ja kuumenna kiehuvaksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

Pippurikastike:

  1. Pilko salottisipulit hienoksi ja ruskista maustamattomassa öljyssä. Lisää brandy ja anna siitä haihtua puolet. Lisää sitten OSCAR® Premium Fermentoitu Pippuritahna ja pikkelöidyt Madagaskarin pippurit ja sekoita 
  2. Mausta peruskastike pippuriseoksella ja lisää halutessasi hienoksi pilkottua ruohosipulia vasta vähän ennen tarjoilua.

Products used in the recipe

Tutustu tämän reseptin tuotteisiin

Lisätietoa

Inspiraatiota

Puljonki® Signature

Keittiötäsi ja itse tehtyä ruokaa kunnioittaen. Puljonki® Signature Fondit & liemet on haudutettu perinteisillä klassikkoresepteillä. Luita, vihanneksia, mausteita ja vettä – ja lisäksi paljon aikaa.
Lisätietoa

Inspiraatiota

Vegaaninen ja kasvipohjainen

OSCAR® ja Puljonki® ei tingi hyvästä mausta, ja tämä pätee myös kasvipohjaisiin ruokiin.
Lisätietoa